赤ワインと肉料理の相性は抜群・・・三上靖史

赤ワインと料理との相性ということになりますが、通常、赤ワインはすべての肉料理とよく合い、味を引き立ててくれます。

しかしひと口に肉といっても牛肉、仔牛肉、豚肉、仔羊肉、鳥肉、猟獣の肉などいろいろとあり、それぞれの味や料理法によって選ぶワインも変わり、無数の楽しい組み合わせが考えられますが、一般的に重い料理にコクのあるワインを、軽い料理にはやはり軽くて若いワインを合わせるのが上手な方法です。

ホテルでは、世界でも最高の赤ワインの産地であるフランスのボルドーおよびブルゴーニュを主体に、その他イタリア、スペイン、カリフォルニア、オーストラリアから、そして国産のそれぞれ優れた赤ワインの数々を選びご好評をいただいております。